SALSA BORRACHA

INGREDIENTES:

· 5 jitomates
· 7 chiles serranos
· ¼ de cebolla
· Cilantro al gusto
· 1 diente de ajo
· ¼ de una cerveza clara

PREPARACION:

Tostar los jitomates y chiles verdes y quitar el pellejo de los mismos, después en un molcajete moler el ajo y poco a poco los chiles y jitomates añadir la cebolla picada y el cilantro. Y por ultimo vaciar la cerveza sobre la salsa y agregar sal al gusto y revolver con una cuchara.

PICO DE GALLO CON XOCONOZTLE

INGREDIENTES:
· 4 jitomates
· 5 chiles serranos verdes
· Cebolla al gusto
· Cilantro al gusto
· 3 xoconoztles

PREPARACION:
Pelar el xoconoztle y sacar su tuna, picar todos los ingredientes y mezclar agregar sal al gusto y disfrutar en tostadas o como acompañamiento.

SALSA DE TOMATILLO VERDE

INGREDIENTES:
· 10 tomates verdes
· 5 chiles serranos
· 1 diente de ajo
· 1 pedacito de cebolla
· Cilantro al gusto


PREPARACION:
Tostar los tomatillos sin quemarlos y los chiles de la misma manera. Quitar el pellejo a los chiles y poner en la licuadora junto con el tomate la cebolla y cilantro, añadir un poco de agua para licuar y sal al gusto.

Si se desea se puede hacer en un molcajete y quedara más rica.